童年的味道

 

　　從來(lái)到上海求學(xué)開(kāi)始，故鄉(xiāng)對(duì)我來(lái)說(shuō)，就是那碗令我心心念念的手搟面的味道。

 

　　小時(shí)候爸爸媽媽在外打工，我就生活在安徽爺爺奶奶身邊。爺爺奶奶愛(ài)吃面食，我跟著他們也愛(ài)上了吃面食。最常也最?lèi)?ài)吃的就是手搟面。

 

　　將面粉從袋中舀出倒在桌上，有些紛揚(yáng)在空氣中面粉緩緩落下，拉開(kāi)了制作的序幕。奶奶在桌沿邊敲開(kāi)兩個(gè)雞蛋，倒入面粉堆中。于是，雞蛋就窩進(jìn)了面粉堆，自家的土雞蛋黃澄澄地新鮮得可愛(ài)。加水，放鹽，揉面。這就是我記憶中制作手搟面的畫(huà)面。

 

　　奶奶身材矮小，揉面的時(shí)候一下一下地踮起腳，我聽(tīng)奶奶說(shuō)過(guò)，用力揉出來(lái)的面吃起來(lái)才有勁道。

 

　　這時(shí)我總愛(ài)纏著奶奶嚷嚷著要幫忙。奶奶拗不過(guò)我就會(huì)扯下一小團(tuán)面團(tuán)。于是我就學(xué)著奶奶，她揉面，我就跟著揉面；她踮腳，我就跟著踮腳。奶奶手中的面團(tuán)越來(lái)越有韌性，我卻揉出了一團(tuán)面疙瘩。每當(dāng)這時(shí)，奶奶就笑著嗔怪道：“糟蹋了，糟蹋了。”之后就攆著我去一邊玩。

 

　　玩夠了面疙瘩我也不糾纏，蹦蹦跳跳地跑去大房間，熟門(mén)熟路地找到床頭柜里的餅干桶回到桌邊繼續(xù)看奶奶揉面。童年里，奶奶的餅干桶是一個(gè)特別神奇的罐子，打開(kāi)它里面就有各種美好滋味：小麻花、脆海苔，如果運(yùn)氣好，還能找到“漏網(wǎng)”牛奶糖——那時(shí)怕我蛀牙，爸爸媽媽囑咐要“把糖藏起來(lái)”。但我總能時(shí)不時(shí)找到一兩塊“漏網(wǎng)之魚(yú)”。

 

　　我吃著零食看奶奶做手搟面。那團(tuán)捏成形的面團(tuán)被奶奶用搟面杖壓扁，卷起，再壓扁，再卷起......在奶奶行云流水之間，面團(tuán)變化成了面皮。奶奶將面皮像扇子一樣折起來(lái)，慢慢地，輕輕地。然后，奶奶用刀切開(kāi)變成了寬寬的面條。

 

　　這邊煮著面，那邊奶奶飛速地組合著配料。我最?lèi)?ài)吃的菇子，奶奶一定會(huì)放很多。最后撒上香菜，以翠澤點(diǎn)綴，香噴噴的手搟面就成了。

 

　　那碗氤氳著熱氣的手搟面是我來(lái)到上海后心心念念的。爸爸媽媽曾笑話，來(lái)上海7年了，應(yīng)該適應(yīng)“上海味道”了。他們不懂，那碗手搟面之于我的意義：那是我的童年，那份柔韌勁道的口感是一種心領(lǐng)神會(huì)的家的味道。

 

　　寫(xiě)到這里，我已經(jīng)開(kāi)始期待了。期待過(guò)年時(shí)和爺爺奶奶相聚的時(shí)刻。