來源:網(wǎng)絡(luò)資源 2009-07-27 10:13:47
吃元宵的四項注意:
[熱量]元宵含大量油脂及糖分,所以熱量很高,對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者,都不宜過量攝取。對于痛風(fēng)病患者,高油脂的食物會影響尿酸的排泄,增加痛風(fēng)病發(fā)生的可能。 四顆芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量,而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量,因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取,或是以快步走一小時等運動方式消耗這 些熱量。
[外皮]無論北方元宵或南方湯圓,其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉,黏性高,不易消化,腸胃功能不佳者、老年人、小孩,在食用湯圓的時候應(yīng)特別留意,以免造成消化不良或吞咽阻礙。
�。垧W]元宵餡種類繁多,甜的、咸的應(yīng)有盡有。
無論甜、咸餡,其中油脂含量均很高,為求美味,常會使用豬油。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控�;ㄉ⒅ヂ�、豆沙等含磷量高,會加重腎臟病患者病情,應(yīng)特別注意。
�。蹨萏痧W元宵本身已有甜味,所以湯里不需要再加糖,以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓,甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代,除了可減少糖分外,也有補身驅(qū)寒的功效。
咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜,多一些鈣質(zhì)及纖維質(zhì)的補充。但需注意的是,湯中不要再放太多的油脂或調(diào)味料。
這些人不宜食元宵:
[糖尿病患者]
[潰瘍病患者]
[胃腸消化功能不良者]
[急性胃腸炎患者]
[高燒患者]
[高血壓、高血脂及痛風(fēng)患者]
[久病初愈者]
[年老體弱者]
[嬰幼兒]
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